Estabilizantes

Bases para helados de crema

Estabilizantes para helados de cremaSon productos en polvo utilizados para preparar la mezcla básica de los helados; garantizan al helado cremosidad, suavidad en el espatulado, óptima estabilidad en la cubeta y excelente estructura.

Gama y formato: Base Free, Neutralfive Cream, Neutro 10 Cream (sobre de 1 Kg); Base Ricotta (sobre de 1,5 Kg); Neutro SP, Nevemax, Nevepann 100 Mix Superpanna CF, Nevepann 150 Mix (sobre de 2 Kg); Euromix 100, Euromix 100 FDL, Fantastica, Nevepann 30 Chantilly, Nevepann 50 C, Nevepann 50 F, Nevepann 50 CF, Nevepann Baviera 50, Nevepann 100 CF, Nevepann 100 CF Fibra Più, Nevepann 250, Supermix, Superpanna Piú, Superpanna CF (sobre de 2,5 Kg).

Dosificacción indicativa (por litro de leche): Neutro SP, Neutralfive Cream: 5 gr.; Neutro 10 Cream: 10 gr.; Nevepann 30 Chantilly: 30 gr.; Nevepann 50 C, Nevepann 50 F, Nevepann 50 CF, Nevepann Baviera, Superpanna Più, Superpanna CF: 50 gr.; Base Free, Nevepann 100 CF, Nevepann 100 CF Fibra Più, Nevepann 100 Mix Superpanna CF, Euromix, Euromix FDL: 100 gr.; Nevemax: 125 gr.; Nevepann 150 Mix: 150 gr.; Fantastica: 225 gr.; Nevepann 250: 250gr; Supermix: 500 gr. (por litro de agua); Ricotta: 500 gr.

Bases en pasta

Bases en pasta, fáciles de utilizar en caliente y en frío. NEUTROGEL: aroma neutro; PASTOCEL TUTTOGEL: aroma nata; PASTOCEL VAINILLA: aroma vainilla.

Gama y formato: Neutrogel, Pastocel Tuttogel, Pastocel Vainilla (lata de 1,35 Kg).

Dosificación indicativa: 80/100 gr por litro de Leche.

Bases completas

CREMOLPANN: para helados de crema; NEUTRAL: para helados y sorbetes de fruta.

Gama y formato: Cremolpann, Neutral (lata de 1,5 Kg).

Dosificación indicativa: 1 parte de producto + 2 partes de leche o agua.

Bases para helados de fruta

Bases para helados de frutaProductos en polvo para preparar la mezcla básica de helados con sabores de fruta; garantizan al helado óptima resistencia en la cubeta y excelente estructura.

Gama y formato: Morbifrutta, Neutralfive Fruit, Neutro 10 Fruit, Nevepann 50 para Fruta, Nevepann 100 para Fruta (sobre de 1 Kg); Nevefrutta (sobre de 2,5 Kg).

Dosificacción indicativa (por litro de agua): Neutralfive Fruit: 5 gr.; Neutro 10 fruit: 10 gr.; Morbifrutta, Nevefrutta, Nevepann 50 fruit: 50 gr.; Nevepann 100 fruit: 100 gr.

Bases aromatizadas

Gama y formato: Limón/L, Naranja/L (sobre de 1 Kg).

Dosificación indicativa: 50 gr por litro de agua.

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